Jump Ultimate Stars - это более или менее расширенная версия оригинальной игры Jump Super Stars. В ней представлен тот же геймплей файтинга в стиле Super Smash Bros.с множеством лицензированных персонажей манги, а также широкий спектр новых франшиз и персонажей. Реестр расширен до более чем 300 персонажей из 41 различных манга. Также имеется поддержка Nintendo Wi-Fi Connection, что делает возможной игру по всему миру через Интернет. В целом, структура игры такая же, как и в предыдущей игре. Игрок собирает колоды из трех типов панелей, которые можно использовать на лету с помощью сенсорного экрана. В игре есть сюжетный режим, режим "против всех", несколько режимов одиночной игры, а также режим викторины и информационные архивы и синопсисы сюжетов для каждой серии. Однако изменился способ получения новых панелей: у каждого персонажа есть дерево прогресса, а успешные сражения приносят драгоценные камни, которые можно потратить на усиление разных персонажей. Полный список представленных серий: Eyeshield 21, I''s, Ichigo 100%, Katekyo Hitman Reborn!, Captain Tsubasa, Gintama, Kinnikuman, Kochi Kame, Cobra, Sakigake!!! Otoko Juku, Jigoku Sensei Nube, Shaman King, Jungle no Tar-chan, JoJo's Bizarre Adventure, Slam Dunk, Saint Seiya, Taizo Mote Ou Saga, D.Gray-man, Death Note, The Prince of Tennis, Dr. Slump, Tottemo! Luckyman, Dragon Ball, Naruto, Ninku, Hunter x Hunter, Pyuu to Fuku! Jaguar, Buso Renkin, Black Cat, Bleach, Hoshin Engi, Fist of the North Star, Bobobo-bo Bo-bobo, Majin Tantei Nogami Neuro, Midori no Makibao, Muhyo to Rouji no Mahoritsu Soudan Jimusou, Yu-Gi-Oh, Yu Yu Hakusho, Rurouni Kenshin, Rokudenashi Blues и One Piece.