Mario Kart 7 - это седьмая часть стремительной гоночной игры, в которой принимают участие все звезды из вселенной Super Mario. Игра продолжает традицию различных трасс, по которым предстоит гонять восьми игрокам, используя различные бонусы, избегая банановой кожуры и запуская красные снаряды в соперников. Механика Mario Kart претерпела изменения, позволяя гоночным картам трансформироваться в середине гонки между дельтапланом и подводным аппаратом при столкновении с воздушными и подводными участками трассы соответственно. Настройки также вводят новые возможности для создания идеального транспортного средства, выбор из различных рам, которые варьируются по весу, выбор шин, которые влияют на управляемость транспортного средства на определенных поверхностях. На выбор предлагается 32 трассы, из которых шестнадцать - новые, а остальные - улучшенные трассы из предыдущих игр. Присутствует несколько новых предметов, таких как ракушки Koopa, кожура банана и супергрибы. В Mario Kart 7 также есть три новых для серии Mario Kart предмета: огненный цветок, суперлист и Lucky 7, который дает сразу семь предметов. Помимо традиционного управления, в Mario Kart 7 можно играть с помощью гироскопа Nintendo 3DS, при этом действие происходит от первого лица, а игрок управляет картом, просто поворачивая всю игровую систему. Во время гонки, собирая монеты, можно кратковременно увеличить скорость автомобиля. Поддерживается многопользовательская игра до восьми человек в режимах Гран-при, VS и Battle. Данные "призрака" заездов на время также могут быть доступны совместно, а владельцы Nintendo 3DS, у которых нет игры, могут воспользоваться опцией Download & Play, чтобы присоединиться к режиму Гран-при. Улучшенный многопользовательский режим позволяет восьми игрокам подключиться к сети и соревноваться вместе. Игроки получат подробный трекер статистики, которым можно обмениваться с другими игроками с помощью сетевых функций StreetPass и SpotPass. Инновационная функция сообщества позволяет несколько раз настраивать игру в режиме онлайн, проводить матчи и общаться с игроками.